Legno
Bois
BARRIQUE
Dans notre cave certains vins sont partiellement transformés en barrique, un contenant en bois de 225 litres. La barrique permet une bonne micro-oxygénation du vin, libérant le tanin typique du bois. Pour nos vins, nous utilisons des barriques de chêne.
TINO
La cuve est un container en bois de 2000 litres, nous l’utilisons pour de longs raffinements, comme notre Syrah Vallée d’Aoste AOP. La cuve convient mieux aux rouges que les deux autres récipients.
TONNEAUX
En plus des barriques, nous utilisons également le tonneau pour réaliser certains procédés sur nos vins. Les tonneaux plus gros que les barriques de 500 litres de capacité favorisent la micro-oxygénation, produisant moins de tanin que les barriques.