Chambave Muscat
Muscat blanc – couleur cristalline. Vin sec, frais et aromatique, qui libère des arômes allant de la sauge à la pêche blanche.
Vue
Jaune paille, couleur cristalline
Nez
Fin, aromatic (sauge, thym), floreal, fruité (pêche blanche)
Goût
Sec, frais, aromatic, doux, bonne sapidité, persistence moyenne et balancée
Couplage
Apéritifs, omelette de légumes, poisson, viande blanche avec fines herbes, fromages démi-agés
Température de service
8°/10° C 46 °/50° F
Verre recommandé
Verre de Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm
Lieu de production
Champlan e La Meyaz, Chambave, Valle d’Aosta
Variété du raisin
100% Muscat Blanc
Age du vignoble
Da 4 a 43 anni
Vintage
2019
Territoire
Sableux et Rocheux
Altitude des plantes
800 mt slm, exposition N/S
Surface
10.000 m2; système de Gujot, 5.000 plantes/hectare, lignes à 1,70mt x 0,70mt et bords, rendement 110 q/ha
Modalité de récolte
Cueillies à la main, dans les dernier jours de Septembre
Vinification
Partiellement en amphore, avec 6 mois de vieillissement en peau du raisin, et partiellement en acier. Macération pelliculaire pré-fermentation à froid
