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Chardonnay 770

Cépage international qui trouve une expression particulière dans l’imperméable Val d’Aoste. Balai et ananas au nez, frais et doux en bouche.

Vue

Jaune paille

Nez

Fin, floral (genêt), fruité (ananas mûr, agrumes confits et écorces d’orange)

Goût

Sec, frais, doux et minéral, bonne saveur, assez persistant et équilibré

Couplage

Flan aux légumes et omelettes, poissons et fromages mi-vieillis, porc aux pommes

Température de service

8 ° / 10 ° C 46 ° / 50 ° F

Verre recommandé

Verre Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm

ROBERT PARKER 94
93-james-suckling

Zone de production

Thuvex, Saint Christophe, Vallée d’Aoste

Variété du raisin

100% Chardonnay, Clone 76 et 95

Âge du vignoble

19 ans

Vintage

2019

Sol

Sableux et pierreux (pourcentage élevé de squelette)

Altitude des plantes SLM

800 mètres d’altitude, face N/S

Surface

7500 m2, système Gujot, plantation de 8000 plants par hectare, rangées à 1,80 mx 0,70 m, rendement 70 q / ha

Modalité de récolte

Manuel, mi-septembre

Vinification

Pressurage doux, traitement en fûts et fûts de chêne français, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid

Alcohol

14%

Contenu

750ml