Pinot Gris
La forte excursion thermale de notre terroir rehausse la finesse, les arômes et la persistance de ce vin, donnant une bonne acidité et un bon arôme au palais.
Vue
Jaune paille
Nez
Fin, floral, fruité
Goût
Sec, bonne acidité et arôme
Couplage
Excellent à l’apéritif, avec des plats de poisson délicats, des fromages frais et moyennement affinés
Température de service
8 ° / 10 ° C 46 ° / 50 ° F
Verre recommandé
Verre Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm
Zone de production
Cumiod, Villeneuve, Vallée d’Aoste
Variété du raisin
100% Pinot Gris
Âge du vignoble
29 ans
Vintage
2019
Sol
Sable et pierreux (ardoise, granit, quartz)
Altitude des plantes SLM
De 920 à 950 mètres, exposition N / S
Surface
6 500 m2; Système Gujot, 11000 plants / hectare, rangées à 1,50 mètre x 0,60 mètre, rendement 60 q / ha
Modalité de récolte
Manuel, fin septembre
Vinification
Pressurage doux, fermentation dans l’acier, vieillissement dans l’acier à température contrôlée
