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Sopraquota 900

Vin blanc jaune pâle, fin et floral, avec d’agréables notes de pamplemousse. Il est né à Villeneuve, dans la Vallée d’Aoste, à plus de 900 mètres d’altitude. Après une récolte manuelle fin octobre, le Sopraquota 900 est pressé et vieilli en partie en amphore, en partie en pot toscan, en partie en barrique et le reste en acier. Parfaitement équilibré entre saveur et minéralité.

Vue

Jaune paille

Nez

Notes fines, florales et d’agrumes, agréables notes de pamplemousse

Goût

Equilibre sec et parfait entre saveur et minéralité

Couplage

Plats de poisson, crustacés, viandes blanches

Température de service

8 ° / 10 ° C | 46 ° / 50 ° F

Verre recommandé

Verre Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm

3 BICCHIERI

Zone de production

Cumiod, Villeneuve, Vallée d’Aoste

Âge du vignoble

29 ans

Sol

Sable et Pierreux (ardoise, granit, quartz)

Altitude des plantes SLM

De 880 à 920 mètres, exposition N / S

Surface

17 000 m2; Système Gujotm 11000 plants / hectare, rangées à 1,50 mx 0,60 m, rendement 60 q / ha

Modalité de récolte

Manuel, à la mi-octobre

Vinification

Transformée en plusieurs étapes, la récolte est travaillée en partie en amphore, en partie en pot, en partie en bois et acier. Macération cutanée pré-fermentaire à froid et fermentation malolactique sur bois.

Alcohol

14,5%

Contenu

750ml