Syrah
All’ombra del Monte Emilius e della Becca di Nona, affacciato sulla città di Aosta nasce il nostro Syrah. Rosso rubino, fresco e con leggere note speziate di pepe nero.
Vista
Rosso rubino
Olfatto
Fine, fresco con sentori di piccoli frutti di sottobosco, delicatamente speziato, liquirizia, pepe nero
Gusto
Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato
Abbinamenti
Aperitivo, brasati, carni in umido
Temperatura di servizio
16°/18° C | 60°/64° F
Bicchiere consigliato
Calice Chablis 53cl.
Diam. 92 mm
Vitigno
100% Syrah
Zona di produzione
Toules, St-Cristophe, Valle d’Aosta
Età vigneto
19 anni
Terreno
Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso, pietroso)
Altitudine piante SLM
750 mt, esposizione N/S
Superficie
Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
Vendemmia
Manuale, prima decade di ottobre
Vinificazione
Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea. Macerazione post fermentativa a caldo di 20 giorni, pressatura e affinamento in parte in barrique.
