Syrah 870
Notre Syrah est née à l’ombre de Monte Emilius et Becca di Nona, surplombant la ville d’Aoste. Rouge rubis, frais et avec de légères notes épicées de poivre noir.
Vue
Rouge rubis
Nez
Fin, frais avec des notes de petits fruits rouges, délicatement épicé, réglisse, poivre noir
Goût
Tanins secs et veloutés, doux bien équilibrés
Couplage
Apéritif, viandes braisées, viandes mijotées
Température de service
16 ° / 18 ° C | 60 ° / 64 ° F
Verre recommandé
Verre Chablis 53cl.
Diam. 92 mm
Variété du raisin
100% Syrah
Zone de production
Toules, St-Cristophe, Vallée d’Aoste
Âge du vignoble
19 années
Sol
Logement Till, sols issus de la décharge glaciaire (sableux, limoneux, caillouteux)
Altitude des plantes SLM
750 mt, exposition N / S
Surface
Système Gujot, plantation de 8000 plants par hectare, rangées à 1,80 mètre x 0,70 mètre, rendement 80 q / ha
Modalité de récolte
Manuel, dix premiers jours d’octobre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid à température contrôlée. Fermentation dans l’acier à température spontanée. Macération à chaud de 20 jours après fermentation, pressurage et élevage en partie en barrique.
