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Chardonnay

Vitigno internazionale che trova nell’impervia Valle d’Aosta una particolare espressione. Ginestre e Ananas al naso, fresco e morbido al palato.

Vista

Giallo paglierino

Olfatto

Fine, Floreale (ginestre), Fruttato (Ananas matura, Agrumi canditi e scorza d’arancia)

Gusto

Secco, Fresco, Morbido e minerale, buona sapidità, abbastanza persistente ed equilibrato

Abbinamenti

Flan di verdure e Frittatine, pesce e formaggi di media stagionatura, maiale con le mele

Temperatura di servizio

8°/10° C 46 °/50° F

Bicchiere consigliato

Calice Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm

ROBERT PARKER 94
93-james-suckling

Zona di produzione

Thuvex, Saint Christophe, Valle d’Aosta

Vitigno

100 % Chardonnay, Clone 76 e 95

Età vitigno

18 anni

Annata

2018

Terreno

Sabbioso e sassoso (alta percentuale scheletro)

Altitudine piante SLM

800 mt slm, esposizione N/S

Superficie

7500 m2 , sistema a Gujot , impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 110 q/ha

Vendemmia

Manuale, a metà settembre

Vinificazione

Pressatura soffice, lavorazione in parte in barrique e in parte in acciaio con macerazione pellicolare prefermentativa a freddo.

Grado alcolico

14%

Contenuto

750ml