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Cornalin

Vino rosso, secco e leggermente tannico, con aromi di susine e ciliegie accompagnati da una leggera speziatura. Nasce da un terreno derivante dallo scarico degli antichi ghiacciai. Vendemmiato ai primi di ottobre, fermenta in acciaio e dopo una macerazione post-fermentativa a caldo con rimontaggio, affina in anfora.

Vista

Rosso rubino

Olfatto

Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano

Gusto

Secco, leggermente tannico

Abbinamenti

Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino

Temperatura di servizio

16°/18° C | 60°/64° F

Bicchiere consigliato

Calice Chablis 53cl.
Diam. 92 mm

Vitigno

100% Cornalin

Zona di produzione

Toules, St-Cristophe, Valle d’Aosta

Età vigneto

18anni

Terreno

Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso, pietroso)

Altitudine piante SLM

750 mt, esposizione N/S

Superficie

Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha

Vendemmia

Manuale, prima decade di ottobre

Vinificazione

Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino.

Grado alcolico

12,5%

Contenuto

750ml

Annata

2018