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Sopraquota 900

Vino bianco giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo. Nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità.

Vista

Giallo paglierino

Olfatto

Fine, floreale e agrumato, piacevoli note di pompelmo

Gusto

Secco, perfetto equilibrio tra sapidità e mineralità

Abbinamenti

Piatti di pesce, crostacei, carni bianche

Temperatura di servizio

8°/10° C | 46°/50° F

Bicchiere consigliato

Calice Chablis 35cl.
Diam. 81,5 mm

3 BICCHIERI
4 TRALCI

Zona di produzione

Cumiod, Villeneuve, Valle d’Aosta

Età vigneto

28 anni

Terreno

Sabbioso e pietroso (Ardesia, Granito, Quarzo)

Altitudine piante SLM

Da 880 a 920 mt, esposizione N/S

Superficie

17.000 m2 ; Sistema a Gujotm 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50mt x 0,60mt, resa 60 q/ha

Vendemmia

Manuale, a metà ottobre

Vinificazione

Lavorazione in diversi passaggi, la vendemmia viene lavorata in parte in anfora, in parte in orcio, in parte in legno e in acciaio. Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo e fermentazione in malolattica su legno.

Grado alcolico

14%

Contenuto

750ml