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Sirah

All’ombra dell’Monte Emilius e della Becca di Nona, affacciato sulla città di Aosta nasce il nostro Syrah. Rosso rubino, fresco con leggere note speziate di pepe nero.

Vista

Rosso rubino

Olfatto

Fine, fresco con sentori di piccoli frutti di sottobosco, delicatamente speziato, liquirizia, pepe nero

Gusto

Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato

Abbinamenti

Aperitivo, brasati, carni in umido

Temperatura di servizio

16°/18° C | 60°/64° F

Bicchiere consigliato

Calice Chablis 53cl.
Diam. 92 mm

Vitigno

100% Syrah

Zona di produzione

Toules, St-Cristophe, Valle d’Aosta

Età vigneto

19 anni

Terreno

Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso, pietroso)

Altitudine piante SLM

750 mt, esposizione N/S

Superficie

Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha

Vendemmia

Manuale, prima decade di ottobre

Vinificazione

Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea. Macerazione post fermentativa a caldo di 20 giorni, pressatura e affinamento in parte in barrique.

Grado alcolico

14,5%

Contenuto

750ml

Annata

2018